Курка в горіховому соусі: нестандартний рецепт, який варто спробувати хоча б раз і закохатися в нього назавжди

Хочете здивувати своїх гостей і домашніх оригінальним, дуже смачною стравою з курки, на приготування якого ви витратите трохи більше півгодини. Це один з найбільш улюблених рецептів з курки в нашій родині. Виходить дуже незвично і неймовірно смачно. Страва нагадує сациві, але готувати курку і підливу (як для сациві) ми будемо разом, а не окремо.

Такий варіант приготування сациві я придумала сама, часто роблю його просто на вечерю, тому що подобається нам усім, і робити – дійсно всього півгодини! Отже почнемо. Одну середню цибулину дрібно ріжемо. Відразу ж викладаємо цибулю на сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору на суміші вершкового і рослинного масла.

Поки цибуля обсмажується куряче філе нарізаємо на невеликі кубики. Тепер до цибулі викладаємо шматочки курячого філе і обсмажуємо його з цибулею буквально 10 хвилин, поки куряче філе не поміняє колір. Тепер наливаємо в сковороду окріп так, щоб м’ясо покрилося їм, накриваємо кришкою сковороду і на невеликому вогні готуємо м’ясо хвилин 5-7. За бажанням можна додати трохи вершків. Мені здається, що так вийде ще смачніше.

І ось тепер, коли м’ясо майже готове, настає найвідповідальніший момент. Спочатку ми солимо і перчимо страву за смаком. Я зазвичай солю адигейської сіллю. А тепер додаємо необхідні спеції. В цьому блюді обов’язково повинні бути присутніми уцхо-сунелі і мелена кінза. Якщо немає уцхо-сунелі, можна використовувати чаман. Кількість спецій регулюйте на свій смак, я ж даю то кількість спецій, яке я зазвичай додаю в це блюдо.

І тепер прийшла черга додати мелені горіхи. До речі, горіхи краще подрібнювати на м’ясорубці, а не в блендері (так вони виходять більш м’які і краще виділяють масло). Кількість горіхів залежить від того, який густоти ви хочете отримати соус. Але при цьому Ви повинні врахувати, що при охолодженні соус густіє. Даємо прокипіти курки з горіхами пару хвилин, викладаємо подрібнений часник, перемішуємо і вимикаємо плиту.

Накриваємо сковороду кришкою і обов’язково даємо настоятися страви хоча б 15 хвилин. І якщо б ви знали, яка неймовірна смакота виходить. Зазвичай таку курку падають з мамалигою (кукурудзяною кашею), але я найчастіше роблю для цієї курки в горіховому соусі пшеничну кашу. А сама люблю просто чорним хлібцем в соус помакать.

Рецепт приготування смачної курки

• Куряче філе – 0,9 кг;
• Цибуля – 1 шт (150 гр);
• Часник – 3 – 4 зубчики;
• Рослинне масло – 3 ст. ложки;
• Вершкове масло – 40 гр;
• Окріп – скільки буде потрібно;
• Вершки (за бажанням) – 100 мл;
• Мелені волоські горіхи – 100 гр;
• Сіль адигейська – за смаком;
• Суміш перців – за смаком;
• Мелена кінза 0,5 – 1 ч ложка без верху;
• Уцхо-сунелі – 1 ч. ложка без верху;
• Хмелі-сунелі – 0,5 ч ложки;
• Червоний пекучий перець – за бажанням.

Оригінальні доповнення та подача страви: як зробити курку ще смачнішою

Щоб страва вийшла ще більш ароматною, можна додати невеликий секретний інгредієнт – гранатовий сік або трохи лимонного соку. Це додасть соусу приємну кислинку і зробить смак більш насиченим. Достатньо 1-2 столових ложок, які потрібно додати після горіхів і добре перемішати.

Ще один спосіб урізноманітнити смак – додати трохи меду. Це зробить соус більш глибоким і збалансованим. Достатньо всього однієї чайної ложки рідкого меду, який потрібно влити разом із вершками.

Подача цієї страви може бути різною, залежно від уподобань. Крім традиційної мамалиги або пшеничної каші, чудово підійдуть такі варіанти:

• Рис – білий або коричневий рис добре вбирає соус і чудово доповнює страву.
• Картопляне пюре – ніжне і повітряне пюре зробить страву ще ситнішою.
• Макарони або паста – особливо гарно поєднуються з вершковою текстурою соусу.
• Лаваш або чіабатта – можна просто макати шматочки хліба в соус і насолоджуватися.

Щоб страва стала ще більш вишуканою, можна посипати зверху дрібно нарізаною зеленню – кінзою, петрушкою або зеленою цибулею. Також чудовим доповненням стане гранатові зерна, які не тільки додадуть яскравості, а й чудово контрастують зі смаком горіхового соусу.

Ця курка в горіховому соусі відмінно смакує як гарячою, так і холодною. Наступного дня вона стає ще смачнішою, адже всі спеції розкривають свій аромат і глибину смаку. Тому не бійтеся готувати більшу порцію – вона точно не залишиться на потім!

Чому варто спробувати цей рецепт

Цей рецепт курки у горіховому соусі – справжня знахідка для тих, хто шукає оригінальні, але прості у приготуванні страви. Завдяки правильному поєднанню спецій і ніжного вершково-горіхового соусу, страва виходить неймовірно ароматною, насиченою та пікантною. Вона нагадує традиційне сациві, але має унікальні нюанси, які роблять її особливою.

Один із головних плюсів цього рецепту – швидкість і легкість приготування. Усього за 30-40 хвилин можна отримати ресторанну страву, яка вразить навіть найвибагливіших гурманів. Завдяки використанню доступних інгредієнтів, цей рецепт можна приготувати в будь-який день, без необхідності довгих приготувань. Ще однією перевагою є його універсальність. Ви можете варіювати інгредієнти, додавати різні спеції або змінювати гарніри. Курка чудово поєднується з різними видами каш, рисом, картопляним пюре або просто свіжим хлібом. А гранатовий сік, лимон чи мед можуть зробити соус ще цікавішим та більш насиченим.

Крім чудового смаку, ця страва також є корисною. Волоські горіхи багаті на корисні жири та антиоксиданти, а спеції, такі як уцхо-сунелі, кінза та хмелі-сунелі, позитивно впливають на травлення та метаболізм. Це не просто смачна страва, а справжній баланс користі та задоволення. Якщо ви ще не пробували такий спосіб приготування курки – обов’язково зробіть це! Цей рецепт легко стане улюбленим у вашій родині, адже він поєднує в собі простоту, швидкість приготування і чудовий смак. Експериментуйте з інгредієнтами, додавайте улюблені спеції – і щоразу отримуватимете новий гастрономічний шедевр!